Ksylitol – nowa moda czy wartościowy substytut cukru? 0
Ksylitol – nowa moda czy wartościowy substytut cukru?

Ksylitol – nowa moda czy wartościowy substytut cukru?

Biała śmierć, słodkie uzależnienie, legalny narkotyk – nasz przyjaciel cukier! Trochę przerażające, prawda? Cukier uzależnia podobnie jak nikotyna, a my tak uwielbiamy słodko jeść! Tylko co robić kiedy w każdej śniadaniówce mówią, że cukier szkodzi zdrowiu i tuczy? Nie chcemy przecież rezygnować z odrobinki słodyczy w życiu! Podpowiadam: ksylitol, erytrytol, stewia, inulina... Gratuluję, zgadliście! Naturalne zamienniki cukru – słodziki! Dziś słów kilka o pierwszym z nich, zyskującym coraz więcej fanów – proszę Państwa, oto ksylitol.

Czym jest ksylitol i skąd się on bierze?

Ksylitol, przez niektórych kojarzony pod nazwą cukru brzozowego, chemicznie jest alkoholem cukrowym (cukrolem), czyli alkoholem który swoją budową przypomina cząsteczkę cukru. To substancja naturalna, mająca 40% mniej kalorii niż zwykły cukier, o indeksie glikemicznym równym 8 (co przy IG cukru z cukiernicy równym 70 jest imponujące). Smakuje i wygląda jak zwykły cukier, więc nie poczujecie różnicy. Cukrole to jedyne alkohole po których bezpiecznie możecie usiąść za kółkiem.

Ksylitol pozyskuje się obecnie z kory brzozy (stąd nazwa) i kukurydzy. Znajdziemy go też w niektórych owocach i grzybach. Obecnie, ksylitol jest tak popularną substancją, że nie ma problemu z jego zakupem. Znajdziemy go w sklepach ze zdrową żywnością i większych marketach, a jego stosunkowo wysoka cena za 1 kg tylko poświadcza jego wartość. Nie bez powodu coraz więcej pojawia się na rynku produktów słodzonych właśnie tym słodzikiem.

Mam cukrzycę, jestem na diecie – czy ksylitol jest dla mnie?

Tak! Jak już wcześniej wspominałam, ogromną zaletą ksylitolu jest jego niski indeks glikemiczny. Nie ma tak dużego wpływu na wahania poziomu glukozy i insuliny we krwi jak zwykły cukier. Z tego względu osoby z nieprawidłową tolernacją lukozy, insulinoopornością, cukrzycą mogą bez problemu sięgać po ksylitol i wybierać produkty, w których się znajduje. Co więcej, nasza domowa sacharoza w 100g zawiera 400 kcal, ksylitol w takiej samej ilości – 240 kcal. To sprawia, że jest on lepszym wyborem dla osób odchudzających się.

Dentysta radzi – na próchnicę ksylitol

Jedne z najnowszych amerykańskich badań, publikowanych w najbardziej renomowanych czasopismach donoszą, że ksylitol jest bardzo pomocną substancją, jeżeli chodzi o zapobieganie próchnicy. Jego działanie dotyczy również innych chorób zębów. Z tego względu, dentyści często polecają gumy do żucia z ksylitolem. Gamę produktów z ksylitolem pomagających w walce z próchnicą uzupełniają płyny do płukania i pasty do zębów. które ma w swoim asortymencie każdy profesjonalny sklep i drogeria). Ksylitol doskonale radzi sobie ze szkodliwymi bakteriami znajdującymi się w jamie ustnej. Jak zapewne wiecie, bakterie odżywiają się głównie glukozą (cukrem), a kiedy im jej zabraknie i pojawia się cukier brzozowy są zmuszone korzystać z niego. Bakterie nie potrafią wykorzystać energii dostarczonej z ksylitolem, więc kolokwialnie mówiąc, „umierają z głodu”, nie mając swojego pożywienia – cukru. Jeżeli nie masz dostępu do pasty do zębów z ksylitolem, bo Twój sklep go nie oferuje, możesz wymieszać go z wodą i tak przygotowaną mieszanką płukać jamę ustną po każdym myciu zębów. Ksylitol ma właściwości ochronne na szkliwo zębów, gdyż dzięki szybkiemu działaniu na pH śliny, skraca czas działania szkodliwych kwasów na zęby.

Waleczny ksylitol pomoże w chorobie

Cukier brzozowy, dzięki swojej budowie, ma odczyn zasadowy, więc działa kompletnie odwrotnie niż cukier na równowagę kwasowo-zasadową naszego organizmu. Te właściwości sprawiają, że jest doskonałym pomocnikiem w walce z bakteriami i grzybami. Mechanizm działania w przypadku infekcji bakteryjnych jest podobny, jak ten opisany już wcześniej. Jeżeli chodzi o grzyby (szczególnie infekcje drożdżakami C. albicans), ksylitol sprawia że mają one mniejszą zdolność do „przyklejania się” i rozwijania w organizmie. Cukier jest pożywką dla bakterii oraz grzybów, a ksylitol na szczęście nie. Jeżeli te organizmy tracą źródło pożywienia, umierają. To kolejny argument przemawiający za wyższością ksylitolu nad cukrem.

Mocne zęby i kości? – ksylitol oczywiście!

Cukier brzozowy „wpycha”wapń do kości i zębów, czyli zwiększa ich mineralizację. Wzmacnia je, dzięki czemu zapobiega tzw. zjawisku utraty gęstości kości, które jest rzeczą naturalną. Tak więc, aby nie cierpieć na starość z powodu osteoporozy, warto już teraz zamienić cukier w herbacie na ksylitol.

Ale czy zawsze jest tak kolorowo?

Cukier brzozowy, co nie da się ukryć, ma ogrom zalet. Podsumowując:

  • Nie ma tak dużego wpływu na poziom glukozy i insuliny we krwi jak cukier z cukiernicy, jest mniej kaloryczny;
  • Może pomagać w zwalczaniu próchnicy;
  • Wspomaga organizm w walce z bakteriami i grzybami;
  • Chroni przed osteoporozą.

Niestety jest parę „minusików”, które trzeba wyszczególnić i zataić ich nie można.

Kilka małych wad

O ile ksylitol dla ludzi jest całkowicie bezpieczny, o tyle nie można tego powiedzieć w kontekście naszych czworonożnych przyjaciół. (PRZYJACIÓŁ – mam na myśli psy! – dla kota, to my jesteśmy „tym do czyszczenia kuwety”). Ksylitol działa szkodliwie na wątrobę, powodując niewydolność tego narządu oraz na trzustkę, co może zakończyć się śmiercią zwierzaka. Dlatego trzymajcie ksylitol z dala od swoich sierściuchów. Cukier brzozowy nie należy też do tanich produktów – 1 kg kosztuje ok. 30 zł, co dla niektórych może być ceną zaporową. Z drugiej jednak strony - czy cena ma tak ogromne znaczenie? Nie można przecież oszczędzić na zdrowiu.

Ksylitol, erytrytol, mannitol, maltitol z reguły są dobrze przyswajalne przez nasz organizm. Czasami zdarza się jednak, szczególnie przy nadmiernej ilości, że po ich spożyciu pojawia się biegunka, nudności i wzdęcia. Z tego względu, należy powoli wprowadzać tą grupę produktów do diety, aby sprawdzić własną reakcję na taką substancję.

Podsumowując, cukier brzozowy ma kilka wad, ale to zalety stanowią przeważającą część dzisiejszych rozważań.

Na koniec warto jeszcze wspomnieć, że w odpowiednich ilościach cukier brzozowy jest w pełni bezpieczny dla kobiet w ciąży i karmiących. Nie polecamy tylko podawać go małym dzieciom –poniżej trzeciego roku życia. Osoby z nietolerancją FODMAPs (fermentujące oligo -, di- i monosacharydy oraz poliole) oraz z zespołem jelita drażliwego, chorobą Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego mogą stosować ksylitol po konsultacji z lekarzem.

Komentarze do wpisu (0)

Zapisz się na Nesletter i otrzymuj informację o promocjach, nowościach w ofercie i pysznych przepisach.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych do celów marketingowych zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz.U. nr 133, poz. 883) przez F.U. RADMED Radosław Siałkowski
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl